Julienne poireaux carottes
Une petite recette très simple qui accompagnerra parfaitement vos poissons
Ingrédients:
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- 3 cuil. à S. d'huile d'olive
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Un demi verre d'eau
- Sel, poivre
Etape 1: Préparer les légumes
Eplucher les carottes et couper les verts du poireau.Laver les légumes.
Ciseler l'oignon.
Couper les carottes et le poireau en julienne et réserver.
Etape 2: Cuire la julienne
Faire suer quelques minutes l'oignon avec l'huile d'olive dans une sauteuse ou un wok.
Sur feu vif, ajouter la julienne de légumes sans cesser de remuer, pour éviter qu'elle ne brûle, pendant 2 minutes.
Baisser le feu à feu moyen et ajouter l'eau, le thym et le laurier, du sel et du poivre.
Laisser cuire à couvert pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Rajouter de l'eau si nécéssaire pendant la cuisson.
Vous pouvez accompagner cette julienne avec un poisson blanc cuit à la poèle ou en papillotte.
